鸡心清洗干净，在鸡心上面划几刀。锅里倒入食用油，油烧热之后，倒入切好的姜丝，爆炒出香味。加入准备好的鸡心，翻炒均匀，再加入一大勺耗油和一点点的盐。再加少许孜然粒，翻炒均匀，鸡心炒至变色，炒出汤汁即可关火。装盘，撒上一些葱花点缀一下即可。