海蜇皮浸泡30分钟，剥掉表面红膜，洗净切条；黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；锅里倒入温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出；然后将胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油放进去搅拌均匀，装盘即可。