干腐竹温水泡发，洗净切段。红辣椒洗净，切块，黄瓜洗净切片。锅中倒植物油，烧热后放葱段炒香。倒入黄瓜片、红辣椒块炒匀。再放腐竹段煸炒，加蚝油煸炒几下。最后加适量盐调味，加香油少许，拌匀出锅，撒上白芝麻即可。