姜切末，蒜切末。碗中加醋、生抽、清水、番茄酱拌匀，调成糖醋汁。猪肉馅中加盐、五香粉、生抽、料酒、鸡蛋顺时针搅拌上劲。油温烧至7成热，肉馅团成丸子，放入锅中炸至金黄，捞出。留底油，爆香姜蒜末，放丸子和糖醋汁，焖煮2分钟。倒入水淀粉收汁即可。