鲤鱼冷冻保存需要去除内脏。如果想要长期冷冻保存鲤鱼，那么一定要去除其内脏，这样保存的时间更长。鱼的内脏部分有很多细菌和脏污，鱼死后，这些部位的细菌会快速繁殖，慢慢蔓延到鱼的全身，会加速鱼的变质和腐烂。所以，冷冻保存的鲤鱼一定要去除内脏。