鸡蛋洗净，冷水入锅，水烧开后煮8分钟，捞出。将鸡蛋壳敲碎，让它产生裂纹。锅内再加清水，大火烧开，香料和红茶装入纱布中，放入锅内。水开后，放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖，煮5分钟左右盛出。鸡蛋煮好后，泡在卤汁里面，越久越入味。