葱切葱花，蒜切末；米饭里加酱油、料酒、白糖，与米饭均匀混合；鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中拌匀；锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入米饭大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明时，加入葱花、蚝油、胡椒粉快速炒匀即可。