羊蹄洗净切段，香菇泡好。锅里加清水，羊蹄冷水下锅、加料酒、生姜片焯水捞出，洗净。锅里下油，放羊蹄翻炒至微黄，加大料继续翻炒。锅中加开水，下泡好的香菇和陈皮，调入盐，开大火慢慢炖煮，煮开后转中小火炖。待羊蹄熟透之后撒点葱花、味精，就可以起锅了。