粽子热量高，是因为粽子的原材料——糯米、馅料和调料的热量很高。糯米属于高GI食物，过多食用容易快速升高血糖；而且其黏度高，缺乏纤维质，含有过多的热量、脂肪、盐和糖等，属于增胖食物。而如鲜肉、豆沙等一类的馅料，其热量本身就很高。