蛤蜊放淡盐水中泡1小时，清洗干净。大蒜切成蒜末，姜切末。锅中放适量水烧开，放入蛤蜊和料酒煮2分钟，捞出装盘。锅内放适量油，油温烧至5成热，放姜蒜末、豆瓣酱炒香。加入花蛤炒匀，再放生抽、蚝油、白糖炒匀。炒好之后，盛出撒上葱花即可。