1、在处理鱼时，应该将鱼身上那些腥味特别重的部位去掉。
2、一定要用清水浸泡去除血水。
3、做鱼之前，先将鱼进行腌制，放入一些葱、姜、蒜、料酒，腌的时间后再做，就能有效去腥、提味。
4、在做鱼时加一些黄酒，啤酒白酒。