鱿鱼须洗净，芹菜切段，青椒和红椒切成长块。锅内加水烧开，下鱿鱼须和料酒，焯烫至卷曲变形捞起。蚝油和生抽混合调匀，蒜切蒜粒，生姜切片。热锅倒油，倒生姜片和蒜粒爆香，再倒芹菜段和青红椒煸炒。倒鱿鱼炒匀，再倒调料翻炒均匀，加黑胡椒粒炒匀出锅即可。