将猪蹄洗净切成块，放清水中焯水捞出。猪蹄沥干水分，放电饭煲内。加冰糖、桂皮、八角、盐、糖、生抽、老抽、生姜、料酒、鸡精和清水。猪蹄煮1小时，煮熟后保温至猪蹄酥软。将猪蹄取出沥干水分，放入空气炸锅内200度煎炸20分钟。捞出撒上葱花和孜然粉即可。