猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；蒜苔切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片；锅里倒油，油温烧至6成热，放入肉片翻炒至变色，盛出；留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒、生抽、盐、鸡精炒匀，盛出。