香瓜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁和钾、镁、钠等矿物质，对人体十分有益。香瓜中含有的植物纤维十分丰富，能够缓解便秘、美白皮肤。此外，香瓜还含有大量碳水化合物及柠檬酸，可消暑清热、生津解渴。