鸡肉不是寒性食物，而是温性食物。鸡肉性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分 。鸡肉的蛋白质是和人体所需的蛋白质最接近的食物，对人体是有很大的帮助和好处 。