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羊上脑是什么部位

时间:2025-11-14 23:32:06

“上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,由于是接近头部,故称为上脑。羊上脑肉是肉质最细嫩的部位,脂肪交杂均匀,脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,适于熘、炒、氽等。

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