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肉皮冻的做法

时间:2025-01-04 22:29:31

1、将猪肉皮、20克料酒和1800克水放入主锅,以15分/100°C/速度 反转小勺烹煮。

肉皮冻的做法

2、取出沥干水分,待至冷却后,将肉皮中的白色脂肪、猪毛去除干净,再把肉皮切小块,清空主锅。

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3、将处理好的肉皮块放入主锅,加入、八角、桂皮、香叶,加入20克料酒和1000克水,以55分/100°C/反转小勺烹煮。

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4、加入生抽、老抽和盐,以5 分/100°C/反转小勺烹煮,挑出大料、葱姜等。

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5、倒入保鲜盒中冷却后,冷藏

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6、4小时以上,切成小块,盛盘后撒上香菜,即可享用。

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