1、葱姜花椒大料水提前半小时准备好
2、把花椒大料水，生抽，蚝油，盐全部倒入肉馅里，搅拌上劲，搅拌好的肉馅冷藏备用。如果你是新手建议提前把肉馅分成三十份，冷冻一下。
3、把油皮部分全部混合，揉成光滑的面团，醒半小时。油酥部分也全部混合，揉成团即可。把醒发好的油皮油酥各分成30份。注意用保鲜膜盖上，不然水分流失，面皮干硬，皮保不住馅。
4、一个油皮包一个油酥，依次全部包好。包好的面团收口朝下，这一步也要全程盖塑料布保湿。
5、把包好的面团拿出来，用手压平，然后用擀面杖从中间向两端擀平正，再由上而下的卷成圆柱形。每个圆柱形的饼皮都要醒发十五分钟。
6、醒发好的圆柱型面团再一次擀卷，擀卷方法同上。擀卷好的面皮再次醒发十五分钟。
7、把醒发好的面皮擀成圆形，像包包子一样包好，底朝下均匀的码放到烤盘里。我的正好烤一盘。
8、完成
9、放入预热好的烤箱里，烘烤30分钟出炉。
10、无忧鲜肉月饼，做了忘忧！吃了忘愁！
