1、将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉，去除大刺，切成大片；香菜洗净切小段
2、锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒
3、倒入鸡汤，加盐、鸡精用旺火煮沸
4、倒入鱼片，煮约5分钟，加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可