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炒凉粉怎么做

时间:2024-10-13 14:44:54

1、食材备齐:凉粉一块 豆瓣酱 葱 蒜 干辣椒

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2、凉粉切成1至2cm左右的小四方块

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3、葱蒜切碎,干辣椒切成小段

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4、调一份浇汁:水小半碗 生粉(调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了) 酱油少量 生抽少量 葱花 蒜蓉 喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

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5、锅里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段(干辣椒段我后来没放,因为发现上火了。)加入一勺豆瓣酱中小火炒香

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6、放入切好的凉粉块翻炒均匀

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7、倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻炒下防止糊锅

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8、一分钟后,可以尝尝咸淡,本身豆瓣酱有咸味,所以只加了小半勺盐,这里盐的量可以根据自己口味酌情放入

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9、翻炒片刻即可出锅,出锅前撒些葱花点缀哈子。

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