1、蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖和20克的玉米油。
2、用手动打蛋器搅拌至完全融合。
3、加入20克牛奶，搅拌均匀。
4、加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。
5、用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6、蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。
7、分3次加入30克白糖，把蛋白打成干性发泡。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
9、再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
10、0用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11、拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
12、上下火150度，中下层45分钟。烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
13、完全冷却后，徒手脱模。（不会有蛋糕碎渣）
14、切开。看看。
