1、巴沙鱼切块（可用龙利鱼代替）
2、加入料酒、生抽、盐、淀粉（生粉）、黑胡椒碎腌制10-15分钟（具体时间按鱼肉用量）
3、调配酱汁：加入蜂蜜、番茄酱、少量生抽，加清水混匀（蜂蜜要比番茄酱少一点，比例约为4:3，生抽加入少量调味即可，约为3-4毫升，水要将酱汁稀释至流动性较好，便于之后的上色）
4、取一有盖的容器，加入淀粉、少量面包糠；
5、加入鱼肉，盖盖，摇晃至鱼肉裹上淀粉。
6、加油，，中火烧热后倒入鱼肉，用筷子将粘合在一起的鱼肉分开，炒至微微焦黄（油的用量很关键，若你喜欢炸鱼的口感，可以将油放的多一点，炸的久一点；若你喜欢嫩一点的口味，可以放正常量的油，炒的快一点）
7、倒入酱汁，开小火，让鱼肉上色均匀，酱汁变浓后即可关火
8、可以稍微让鱼肉吸收余下热量
9、上盘，撒上少许葱花点缀即可。
