1、冷藏室解冻。生蚝在冷冻的过程中，其中的水分会从肌肉组织中流出，冻成冰块，如果直接用热水解冻或者微波炉加热解冻，会导致其中的汁液大量流失，使生蚝的营养价值和口感受到影响，而将它放在锺蓝姨矿冷藏室慢慢解冻，其中的汁液可以得到一定的吸收，这样生蚝的口感会更鲜嫩。
2、第二种就是把冷冻的生蚝从冷冻室取出，并放置在冰箱冷藏室解冻。而且低温解冻可以预防过度退冰并很好地保持食物的清洁。但是这种方法也有一定的缺点，缺点便是解冻过程较慢
3、最后一种便是用流动的水解冻。我们运用十度左右的流水解冻，而生蚝要用包装袋包裹之后然后淋水便可以了。