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如何在家里炸油条

时间:2024-11-07 07:46:42

1、将所有液体材料搅拌均匀,将酵母投入其中化开,然后倒入面粉和盐拌好。

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2、将面揉光滑。揉面需要些时间,开始会沾手,可以在手上涂点油,然后边揉边摔打面团,等到面筋形成了就不沾手了,用保鲜膜封好,放在温暖处发酵。

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3、发酵至两倍大即可。基本上两个多小时差不多。

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4、案板上抹油,然后将发酵好的面团倒出来。简单揉几下后,将面团按成1厘米厚的面片,用保鲜膜封好,松弛20分钟。(不要揉时间长,因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成的。)

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5、将醒好的面片切成条,两条按在一起,用筷子压一下,宽度和长度自己掌握。锅中油温达到6成热时下过炸,就是油条下锅后能马上浮起来。一直中火炸,金黄色即熟。

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6、捞出控油。太香啦。

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