网站首页 美食营养 游戏数码 手工爱好 生活家居 健康养生 运动户外 职场理财 情感交际 母婴教育 时尚美容

自制酸白菜,美味又健康!

时间:2024-10-12 10:20:41

1、准备食材,大白菜去损坏与老叶,清洗干净。

自制酸白菜,美味又健康!

2、切半(2瓣)或切成4瓣。

自制酸白菜,美味又健康!

3、起一锅水(约可盖过大白菜的量),煮滚,放入大白菜均匀的汆烫约30秒后速起锅。(烫后的水续煮滚,放凉备用)

自制酸白菜,美味又健康!

4、起锅的大白菜将其水份沥干,以盐均匀的抹在大白菜上(一层一层的抹上)。

自制酸白菜,美味又健康!

5、取适当大小的容器(最好是玻璃、陶制、瓷器,不可有水与油,避免腐败与抑制发酵),将抹好盐的大白菜放入。

自制酸白菜,美味又健康!

6、将步骤3.放凉的水倒入,要盖过大白菜。

自制酸白菜,美味又健康!

7、为避免大白菜浮起来,可放一重物(石头、小瓷碟...等,不可有水份及油)压着。

自制酸白菜,美味又健康!

8、盖上盖子,放室艨朵娈醒温阴凉处,就等待时间发酵萝!约需10-15天的时间(此部份会受到气温与个人喜爱的酸度不同,而天数不同),约在接近发酵熟成期间,可自行打开取一小块试味道,无辛辣呛感,酸度可,就完成。

自制酸白菜,美味又健康!

9、取出拧干水份,即可做料理了(炒肉丝,酸菜白肉锅...等)。若没有要即时食用,可包裹好放冷冻储存。

© 2025 智德知识库
信息来自网络 所有数据仅供参考
有疑问请联系站长 site.kefu@gmail.com