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东坡肉的正宗做法

时间:2024-10-17 04:39:24

1、五花肉洗净,用刀将肉皮刮净。锅中加水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出。

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2、切成2CM见方的块备用。

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3、取砂锅,在锅底垫上竹篦子,我没有,用了几根扁的雪糕棍代替垫底。

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4、铺上葱段和姜片。

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5、将五花肉皮朝下码入砂锅中,加入冰糖。

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6、倒入黄酒、生抽、老抽。

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7、用锡纸将砂锅口封住,盖上盖子,转最小的火,焖制2小时关火。

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8、焖好的五花肉取出,肉皮朝上装入陶瓷盆里,盖上盖子,再盖上蒸锅的盖子,蒸30分钟即可。

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