1、第一步，青椒一把，清洗干净，将青椒的蒂去掉，同时挖空里面的籽，用厨房纸巾将表皮的水分擦干，准备出猪肉，剁成馅用；
2、第二步，葱姜也分别切成末，放入在猪肉馅中，加上食盐、花椒粉、老抽、蚝油，磕入一个鸡蛋，再加上点香油，放入少许的淀粉，朝着一个方向搅打均匀；
3、第三步，肉馅拌好后可以静置一会入味，接下来做青椒塞肉，将拌好的猪肉馅塞入在青椒中，可以借助筷子操作，将整根青椒都塞满，并且在口的地方沾上一层干淀粉；
4、第四步，按照这个方法依次做好，在不粘锅中添上食用油，放入青椒酿肉，小火开始慢慢煎，将青椒的两面分别煎至起虎皮的状态；
5、第五步，加上点清水，再放入少许的生抽、老抽、蚝油和蒜末，加上点白糖提鲜，焖煮一会，差不多5分钟，酿的肉也熟了后，用少许的水淀粉煮至粘稠，就可以出锅了。
