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怎么做花雕蛋白蒸虾

时间:2024-10-12 10:14:46

1、所有食材

怎么做花雕蛋白蒸虾

2、鲜虾去壳,虾仁去虾腺,洗净后用布拭干,放1克盐抓匀后再放少许蛋清和淀粉抓匀备用

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3、鸡蛋取蛋白放入平底碗中,放1克盐,50克的白开水搅打匀后把浮沫撇出

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4、先把腌好的虾上蒸锅蒸一分钟左右取出,把蒸虾流出的虾汁倒入蛋白碗中轻轻搅匀,再把黄酒上锅蒸一分钟左右

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5、把蛋白碗放入蒸锅中,盖上一个盘子,然后盖锅盖烧开后中火蒸8分钟左右

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6、揭盖把蒸好的虾摆在蛋白上,不用盖盘子,再盖锅盖蒸一分钟就可以了,出锅后淋撒蒸过的黄酒和少许生抽,撒小葱花就可以了

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