1、先提前将干鱼胶泡发、泡软；
2、红枣冲洗干净，老姜去皮切片；
3、将泡发好的鱼胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水；
4、小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖；
5、再炖10分钟，冰糖溶化后即可。