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巧克力戚风蛋糕怎么做

时间:2024-10-13 21:43:54

1、准备好所有食材,和两个较大干净的盆。

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2、蛋清、蛋黄分离,分别倒入两个盆里。

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3、牛奶、玉米油、细砂糖24克、可可粉加入蛋黄的盆中,筛入低筋面粉。

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4、用刮刀搅拌均匀直到无颗粒感。

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5、蛋白内分3次加入剩余细砂糖36克打发,直到干性发泡为之。

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6、将巧克力蛋黄糊倒入打发蛋白内。

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7、搅拌均匀,需要轻轻的从下往上翻勺搅拌,否则蛋白会消泡。

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8、蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用力震出气泡。在预热150度的烤箱里,烤40分钟。

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9、烤好的蛋糕冲下,连模具一起倒扣在架子上,完全冷却后脱模。

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