1、调配酱汁:碗中加入黄豆酱45g,甜面酱30g,蕃茄酱45g,蒜蓉辣酱45g,玉米淀粉5g,白酒5ml,可乐75ml,白芝麻5g,蒜半头(捣成蒜泥),搅拌均匀备用。

2、锅中加油烧热,放入洋葱末爆香,加入酱汁,搅拌均匀,煮开后盛出,秘制酱汁完成。



3、胡萝卜黄瓜切丝,金针菇去根,香菜切段,葱切葱花。

4、锅中加油,微微加热后转小火,放入冷面和火腿肠,在冷面上打一个鸡蛋,均匀涂抹在扌谂上涝冷面上,放上胡萝卜、金针菇、葱花、黑芝麻,火腿肠煎制双面金黄后取出。


5、等鸡蛋稍微凝固以后,把冷面翻面,在冷面上撒少量清水,孀砌湫篡刷上秘制酱汁,放上火腿肠、香菜和其他配菜,再煎20秒左右,


6、把冷面卷起来,切成段,再刷一些秘制酱汁。出锅完成。
