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麻婆豆腐的做法

时间:2024-10-13 16:49:33

1、全部食材

麻婆豆腐的做法

2、将豆腐洗净,切成1.5厘米见方的小块后,放入淡盐水中煮沸后,捞出过凉水,备用

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3、锅中放少许油烧至五成热,下牛肉末小火煸炒至变色后,盛出备用

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4、锅中再放余油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油后,放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀

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5、向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、家乐鸡精搅匀,煮至汤汁滚沸。鸡精的加入让豆腐更加醇香鲜美,令人欲罢不能

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6、将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟,加少许水淀粉勾薄芡,待汤汁变浓稠即可关火

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7、出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可

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