1、鲜奶倒进碗里,盖上保鲜膜,放进锅里蒸10分钟(注:水开了再放入,保持中火)。

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清留着备用。

3、蒸好的牛奶取掉保鲜膜,放着晾凉,表面的膜会慢慢的凝结显现。

4、蛋清加入适量白砂糖,搅拌均匀待用。

5、牛奶晾凉,膜形成后,用小刀子在膜边缘划开一道小口,然后报里面的牛奶倒进另一个碗里,碗里的牛奶不要倒光,留1/4左右。

6、倒出来的那部分牛奶加入刚刚准备好的蛋清,搅拌均匀后,用筛子筛掉表面的泡沫。

7、最后把加好蛋清的牛奶顺着小口倒入刚勺阊扌靡刚剩下的牛奶中(注:要确保倒入的牛奶是在那层脂肪膜下面,脂肪膜要像刚开始那样浮在表层)。

8、最后把牛奶再次封上保鲜膜,蒸上10分钟,取出晾凉就可以啦!(不要急着吃哦,一定放凉了才会凝固的)。
