1、选一块这样的腿肉，三肥七瘦
2、切薄片
3、切丝，然后改刀切丁
4、切这样的丁
5、切丁后稍微剁一下，有点粘手的状态，有肉丁有肉沫的状态，不能全肉丁或者全肉沫哦
6、加入葱姜碎，鸡蛋，胡萝卜丁，藕丁，盐，生粉，糖搅拌均匀
7、多搅拌，搅打上劲，搅起来不散粘一团的状态
8、烧好的开水倒入电艚秆椭痨饭煲，手上沾生粉水，抓一把肉馅，两手之间抛来抛去，这一步是为了成型，还有就是让肉团紧实，这里说的紧实就是肉馅之间没有缝隙的状态，然后又比较有弹性
9、补个动作图，两手之间抛来抛去
10、倒入生抽，老抽，电饭锅放煮饭状态，煮两个小时
11、这个状态，基本就好了，最好煮好后能焖几个小时，会更入味哦
12、烫几颗青菜点缀一下，出锅
