滑蛋鸡肉的家常做法

1、打蛋，加点葱花，先别搅，还得还得从这里舀一勺蛋清腌制鸡肉

3、盐、淀粉、白胡椒粉、料酒、凉水，分次加入，用筷子顺一个方向搅拌，至鸡肉吸收水份（从下到上）

5、搅拌好的鸡肉，放置15分钟左右

7、颜色变白立即盛出备用

9、出锅前加三分之一小勺盐，炒匀，炒的过程要快速，一成型立即关火，别炒老了