下饭的茄子炒腐竹怎么做好吃？

1、茄子切成条状，放点盐泡水；

2、准备一点炸腐竹和豆角；

3、先将腐竹和豆角炒熟；

4、再将茄子炒熟后，倒入炒好的腐竹和豆角，洒点蒜末和葱花出锅。