绝对值得一尝的白卤牛肚

1、将牛肚内壁的油脂割除干净，用盐先搓洗一遍，再用咖啡末搓清一遍，清洗干净；

2、将牛肚放入锅中，加入没过食材的冷水，再加入少许料酒，大火煮开后，焯水2分钟后，捞出冲洗干净；