炒茄子省油的窍门

1、 炒茄子时，将切好的茄块，茄片撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤喉哆碓飙去渗出的红黑水，炒时不加汤，反复炒至全软。

2、　　然后，再按自己的口味放入各种调料，这样的作法，既省油，又好吃。