1、准备：大米100g，皮蛋1个，瘦肉80克，葱2根，姜丝少许，盐、油、料酒各适量。瘦肉切丝或丁，皮蛋切小丁； 葱切碎，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟
2、第一步：准备材料时，先把米给洗好，最好是浸泡30分钟左右，这样熟的快
3、第二步：把淘米水沥干，然后加上少许油、盐拌匀腌至10分钟左右
4、第三步：在锅里倒入三碗水，待水烧开把米倒进去，煮个20分钟左右，在煮的过程中要，搅拌一下，以免锅底糊了。
5、第四步：粥煮到一定的稠度时，加入皮蛋、瘦肉、姜丝，小火再煮5分钟
6、第五步：最后稠度合适时加盐调味，就可以加点葱花，就可以吃到香稠的粥了
