皮蛋瘦肉粥的制作方法

1、先准备好所需食材

2、大米淘洗后控掉多余水分。注意优质的大米非常干净，只需淘洗一次，不用反复淘洗，否则容易损失表面的维生素B族，失去营养价值。我用的大米非常新鲜，是脱壳后8小时内充氮罐装的，几乎是免淘洗的。

4、皮蛋切小丁，香葱切碎，姜切丝

6、加入几滴食用油，这是粥煮出来比较嫩滑油润的关键之二。定时器设定约30分钟。煮的过程中间要搅拌一下以免糊底

8、再加入姜丝和皮蛋丁，再煮约10分钟

10、出锅后撒上香葱花