鲜虾香菇蒸蛋

1、活虾洗净减去虾箭和所有脚（免得抱着蒸蛋吃起来不爽）。姜切扭箧别砷细条，将虾头朝内摆起来，姜条塞进虾与虾头之间的缝隙。蒜头切丁，一样重点撒在虾头部位去腥。

3、将鸡蛋打散，并按照1:1的比例加入大骨汤（凉开水亦可），准备好鸡蛋液。推荐还是士候眨塄大骨汤，除了平衡营养，还有助于去去腥。