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烫面双色蛋糕卷----超详细24步,打造美味蛋糕卷

时间:2024-11-25 15:21:19

烫面双色蛋糕卷----超详细24步,打造美味蛋糕卷

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做法:

1:橙汁和玉米油混合,小火加热,边加热边搅拌,加热到大约65度(我没有温度计,

看见周围起小泡就关火);

2:筛进已经过筛两次的低筋面粉;

3:稍加搅拌,只要看不见干粉即可;

4:加入蛋黄;

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9:中速打发;

10:打至出现纹路,加入最后的1/3白砂糖;

11:打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以拉出小弯勾即可;

12:取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀,不要划圈搅拌;

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17:预热烤箱170度,把两种面糊分别装进裱花袋里;

18:在铺了油纸的烤盘上间隔地挤出原味面糊;

19:在原味面糊的间隙中,挤上可可面糊;

20:剩下的原味面糊挤到烤盘的四周;

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