手指饼干的做法

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要干净无油无水，然后把蛋清分次加入白糖，打发至有小尖角的状态，即硬性发泡；

3、翻拌好的状态就是这样的，细腻浓稠蓬松的状态；

5、翻拌均匀，看不到干粉就可以。

7、然后挤在铺有硅油纸的烤盘上面；