做清蒸鱼有哪些注意事项

1、清蒸鱼看似简单，确实对厨艺考验最大的。主要在于鱼的处理，如果处理不好会有鱼腥味。处理好了味道鲜美。

3、处理鱼的时候一定要去掉鱼的腹内黑膜、鱼牙。鱼的黑膜吃起来苦，带鱼牙的鱼吃起来腥。

5、在蒸鱼的时候不要放在盘子里，应该放在一个镂空的架子上，这样不会有腥的血水，吃起来腥味更小。