鸭肫干如何腌制

1、将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制，温度用中低火就可以了，炒出花椒香味即可。关火后，放凉待用。

3、取出鸭胗后，拍去表面盐份，待用。

5、用棉线将鸭胗串起挂在室外略风干。