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简单好做的香芋丝

时间:2024-10-15 07:04:30

1、现准备食材

简单好做的香芋丝

2、将芋头去皮,冲洗干净后用擦丝器擦成细丝。粗细和平时炒土豆丝的差不多即可,擦成丝的芋头不必再用水清洗,直接就可以用了。

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3、炒锅里倒入半锅油,大火烧至五成热,用一劐聂赞陶根筷子插进去,筷子底部冒出小泡泡就表示油温合适了,抓起一小把芋头丝放入锅中,保持中小火煎炸。芋头丝刚入锅,不要翻动。

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4、大约半分钟后,芋头丝变得根根分明,但是明显还比较湿,不要着急,继续保持中小火炸。

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5、大约再过2分钟左右,芋头丝的体积变得更细了,下筷子试探一下芋丝的软硬程度,若芋丝开始发脆,则不会相互粘黏,用筷子稍微搅拌下,就可以轻松分开。

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6、一边搅拌一边继续保持中小火煎炸至金黄,即可捞出,依次炸完所有芋丝,捞出来放在吸油纸上吸油,装盘后撒上椒盐就可以上桌啦

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