1、烤盘垫上锡纸,放上咸蛋黄,喷上一层白酒,烤箱上下火180℃烤约8分钟左右。用叉子压碎。

2、将压碎的咸蛋黄加入肉松,倒入沙拉酱拌匀。肉松蛋黄馅分成约20g每个的小份,盖上保鲜膜备用。

3、取适量温水冲散艾草粉。将150g开水加入澄粉中和面。

4、将剩余的温水倒入糯米粉中,再加入澄粉面团和艾草粉液,搅拌均匀。加入豚油、蜂蜜,混合均匀。

5、揉搓好面团,盖上保鲜膜静置15-30分钟,让面团吃透水分。然后分成30g每个的小份。搓成球后压扁,包入20g的馅料。

6、一点一点旋转,收口。轻轻搓揉,捏成一个圆润光滑的青团。蒸锅放上蒸垫,放入青团,冷水上锅,开大火蒸15分钟,出锅后立即刷一层油防止表皮变干即可。
