炸猪排的做法

1、猪里脊肉切片，这里要强调一下，肉片的厚度大概在一厘米的样子。不宜切太薄，也不宜切太厚。

2、肉片切好以后，用刀背将肉片锤打一遍，然后将肉片放在碗里，加入食盐，胡椒粉白糖，抓拌均匀腌制半小时。