上皮组织（epithelial tissue）,简称是上皮。
组成：大量的形态规则并排列紧密的细胞和少量细胞外基质
特点：1、细胞多，间质少，细胞排列紧密，排成层、团、索等。
2、有极性。分游离面和基底面。
3、一般无血管。
4、再生能力强，更新快。
5、丰富的神经末梢。
备注：内耳、扁桃体上皮有血管。
功能：保护、吸收、分泌、排泄等。
分类：被覆上皮、腺上皮、感觉上皮、生殖上皮、肌上皮等。
备注：极性（polarity），这里是指上皮细胞的两端在结构功能上有明显差别。
游离面：上皮细胞朝向体表或有腔器官的腔面。
基底面：上皮细胞朝向深部结缔组织的腔面。
上皮组织一般无血管，其所需营养依靠的是深部结缔组织的血管，营养物质透过基膜渗透到上皮细胞的间隙内。